Surabaya, Krisanonline.com – Krisanis, pagi itu, ibu saya membuat makanan nasi pecel. Pecel adalah salah satu makanan yang merupakan citra kuliner Nusantara yang kaya akan berbagai rasa dan tekstur. Telah menjadi salah satu panganan yang kerap menghiasi beragam pilihan kuliner di suku Jawa, yang berasal dari Daerah Istimewa Yogyakarta.
Hidangan pecel ini tidak jauh berbeda dengan masakan pecel versi Ibu saya, yang terdiri dari beragam jenis sayuran segar seperti kacang panjang, kangkung, tauge, bayam yang direbus sebentar dan disajikan dengan bumbu kacang yang lezat. Bumbu kacang pecel ini adalah kombinasi dari kacang tanah, petis, gula merah, garam, air jeruk nipis, dan cabai, yang memberikan cita rasa manis, gurih, pedas, dan sedikit asam yang sangat khas.
Selain nikmat, pecel juga sangat bergizi. Sayuran dalam pecel mengandung serat, vitamin, dan mineral yang penting bagi kesehatan tubuh. Sementara bumbu kacang memberikan asupan protein dan lemak sehat dari kacang tanah, serta kaya akan rasa yang memikat.
Dari masakan ini menyadarkan saya bahwa pecel ini memiliki potensi untuk menjadi salah satu hidangan kuliner Indonesia yang mendunia. Dengan kelezatannya yang tak terbantahkan dan kandungan gizi yang baik, pecel layak menjadi menu harian bagi semua orang yang mencari cita rasa otentik Indonesia.
(Kontributor: Gabriela Fransesca Murgito, Siswi XII IPS 3, SMA Santa Maria Surabaya)
