Kehadiran restoran Jepang di mal-mal, tentu mempengaruhi life style cita rasa kuliner bagi siapa saja. Awalnya terbiasa dengan cita rasa setempat yang begitu-begitu saja, kini warga Surabaya menjadi terbiasa dengan sajian masakan dari Negeri “Matahari Terbit” ini. Nah, kali ini redaksi KrisanOnline (Melisa Pranata dan Alex) berkesempatan mengeksplor restoran Bentoya. Bentoya adalah salah satu restoran Jepang ternama yang sudah 17 tahun eksis di kota Pahlawan. Berikut narasi wawancaranya dengan Ibu Presylia Lazirosa yang bekerja sebagai desainer grafis di Bentoya sejak 2012.
Sejak kapan Bentoya berdiri dan bagaimana sejarahnya?
Bentoya sudah berdiri sejak tahun 2002. Dulu, kita kalau mau makan makanan Jepang khan adanya hanya di hotel berbintang. Waktu itu masih belum ada restoran Jepang di mal-mal. Yah…masih langka dan jarang di tahun 2002-an. Nah, lalu muncul ide dari pemimpin kami (Handojo Lesmana) untuk mencoba membuka resto Jepang yang lebih casual dan bisa dijangkau dengan mudah, seperti bisa dinikmati di mal-mal. Selain itu, kalau dulu makanan Asia selain Chinese food itu juga dianggap mahal, khan. Nah, maka dari itu, harga makanan di Bentoya tentunya disesuaikan secara representatif untuk warga Surabaya. .
Sebenarnya apa arti nama Bentoya itu?
Begini …“Bentoya” berasal dari bahasa Jepang yang terdiri dari dua kata yaitu “Bento” yang artinya makanan set yang disiapkan memang untuk bekal. Lalu, kata “ya” yang artinya rumah. Jadi, kata Bentoya adalah rumah bento atau tempat membeli bento.
Mengapa memilih bisnis di bidang makanan Jepang?
Awalnya pimpinan kami, Bapak Handojo dulu menempuh studi di Jepang dan menikah dengan gadis Jepang. Selepas itu, beliau kembali ke Indonesia dan memutuskan berkarier di kota Surabaya tercinta ini.
Pertama kali membuka restoran Bentoya di mal mana? Lalu, apakah Bentoya juga memiliki cabang di kota lain?
Ya, pertama kali buka resto Bentoya di Tunjungan Plaza. Memang Bentoya hanya ada di kota Surabaya sih dengan 5 outletnya yaitu Bentoya Supermall, Galaxy Mall, Grand City, Ciputra World, dan Lenmarc.
Outlet mana yang paling ramai pengunjungnya?
Sejauh ini ada di Supermall dan Galaxy Mall.
Berapa kira-kira jumlah karyawan di setiap outletnya?
Jumlah karyawan per outlet kurang lebih sama ya …sekitar 20 orang.
Apakah Bentoya sudah pernah meraih prestasi/penghargaan?
Tentu saja, di tahun 2017 kami pernah menjadi Juara 2 The Best Japanese Restaurant, Jawa Pos Culinary Awards.
Untuk ke depannya, inovasi apa yang akan dilakukan Bentoya?
Mmm…pastinya kita akan selalu melakukan inovasi dan perbaikan berkelanjutan. Biasanya setahun sekali. Yang pasti, akan selalu ada inovasi-inovasi kreatif untuk menyesuaikan cita rasa zaman now. Mengingat kami ada tim reserve and development yang selalu supporting agar Bentoya semakin hari menjadi rekomendasi favorit kuliner warga Surabaya.
Wah, kelihatan lezat.. tetapi jangan lupa tetap mendukung kuliner khas Indonesia nya
Bentoya… restoran Jepang yang disukai oleh anak muda milenial. Mantap!
Saya pernah makan di Bentoya, makanannya enak, dan terutama tempatnya yang sangat nyaman. Untuk ngehabisin waktu sama keluarga tempat ini sangat cocok
Berita di krisanonline selalu baru dan informatif. Semoga kedepannya lebih berkembang…
Banyak anak milenial yang ketagihan dengan Bentoya, semoga kedepan Bentoya yang ketagihan mendukung Krisanonline.com
Salut sama kisah bentoya..Tak mampu dipungkiri bahwa salah satu faktor terpenting dari sukses nya sebuah bisnis adalah inovasi untuk memulai sesuatu yang unik,baru dan berbeda..dalam hal ini bentoya yang memelopori pembukaan resto jepang dengan biaya yang mampu di jangkau masyarakat hingga mampu sukses sampai sekarang,merupakan salah satu kisah keberhasilan yang menginspirasi yang mendorong generasi muda jaman sekarang untuk terus berkembang dan berinovasi??
Wah mantab betul, artinya tidak perlu kita jauh-jauh ke Jepang untuk merasakan makanan lezat khas Negeri Matahari Terbit