Surabaya, Krisanonline.com -Krisanis, Bakso Malang telah menjadi ikon kuliner Jawa Timur yang tak terbantahkan. Bakso Malang, sebagaimana namanya, berasal dari Kota Malang, Jawa Timur. Sejarahnya sudah membentang puluhan tahun. Saat ini, Bakso Malang dapat ditemukan di berbagai tempat di Indonesia, namun Bakso Malang asli hanya dapat ditemukan di Kota Malang, Jawa Timur. Salah satu tempat yang terkenal dengan Bakso Malangnya adalah Bakso President Malang yang telah berdiri sejak tahun 1960-an dan telah menjadi ikon kuliner Kota Malang. Namun, di perumahan saya, Bakso Malang berkeliling dan berhenti ketika ada pembeli yang ingin mencicipi kelezatan Bakso Malang ini.
Menurut sejarah, bakso Malang berasal dari makanan khas warga Tionghoa. Nama bakso berasal dari Bak-So yang artinya daging giling. Namun dulunya warga Tionghoa menggunakan daging babi sebagai bahan pokok bakso. Dikarenakan di Indonesia sendiri banyak warga yang Muslim, bahan pokok bakso diganti dengan daging sehingga bisa dinikmati oleh semua kalangan. Makanan ini pertama kali diperkenalkan oleh seorang imigran Tionghoa-Malaysia yang bernama Tjoen Moesliem pada tahun 1939.
“Menurut sejarah, bakso Malang berasal dari makanan khas warga Tionghoa. Nama bakso berasal dari Bak-So yang artinya daging giling.”
Bakso Malang memiliki ciri khas yang berbeda dari bakso pada umumnya. Bakso Malang terbuat dari daging sapi yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung tapioka, sehingga memiliki tekstur yang kenyal dan lembut. Selain itu, Bakso Malang juga memiliki kuah kaldu yang kaya akan rempah-rempah, sehingga memberikan rasa yang khas dan nikmat. Bakso Malang sering disajikan dalam mangkuk besar berisi kuah kaldu sapi dengan tambahan mie, tahu, telur puyuh, daun bawang, dan bawang goreng. Lebih nikmat lagi jika Bakso Malang diberi tambahan rasa dari kecap, saos, dan juga sambal yang mampu memberikan kelezatan luar biasa.
“Bakso Malang sering disajikan dalam mangkuk besar berisi kuah kaldu sapi dengan tambahan mie, tahu, telur puyuh, daun bawang, dan bawang goreng.”
Secara keseluruhan, Bakso Malang adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang patut dicoba. Bakso Malang ini mampu menghadirkan citarasa klasik yang membawa kita kembali ke akar-akarnya, menawarkan kehangatan rasa dalam setiap sendokannya. Bakso Malang bukan sekadar makanan, melainkan pengalaman rasa yang mendalam. Dengan tekstur unik dan cita rasa yang tak tertandingi, Bakso Malang terus menjadi daya tarik bagi para pecinta kuliner yang mencari cita rasa tradisional dengan sentuhan inovasi.
(Kontributor: Esa Nur, Siswi XII IPS, SMA Santa Maria Surabaya)
